22 maneras de ser orgánico con un presupuesto limitado

Tenía 20 años la primera vez que vi una camioneta al costado de la carretera llena de batatas cultivadas localmente. La idea de que pudieras comprar comida en algún lugar que no fuera una tienda me dejó boquiabierto. Hasta ahora, los alimentos procedían de tiendas donde los productos tenían todos el mismo tamaño y forma, dispuestos en ordenadas agrupaciones geométricas. Esta plataforma de camión con su montón desplomado parecía tan rebelde, tan irregular. ¿Se podía confiar en esa comida?

No me di cuenta en ese momento de que los tubérculos de ese camión eran más frescos, más dulces y más nutritivos que cualquiera que pudiera encontrar en una tienda. Y cuanto más consciente era de mi presupuesto, más apreciaba que las batatas compradas en camiones fueran una gran oferta.

Este fue el comienzo de mi descubrimiento de que comprar alimentos puede ser una salida creativa y que presupuestar artículos orgánicos requiere un poco de compras innovadoras.

Si bien esas batatas eran comunes en las carreteras de Carolina del Norte, aquí, en el soleado sur de California, camiones similares están llenos de aguacates, cítricos y miel. Es curioso cómo he oído describir tanto las batatas como los aguacates como el alimento más completo de la naturaleza.

Si bien todavía hago algunas de mis compras en supermercados, he diversificado mis fuentes para incluir productos orgánicos en mi presupuesto. Mi cocina cuenta con huevos comprados a los vecinos, cajas de mezcolanza de los granjeros y tesoros que yo mismo he cultivado. Si bien valoro lo orgánico, no siempre compro productos orgánicos certificados. La certificación es una forma de comunicar a los consumidores cómo se cultiva o fabrica un producto. Si puedo ver cómo se cultiva un producto de alguna otra manera, por ejemplo conociendo a mi agricultor, entonces la certificación puede no ser necesaria. También hay circunstancias en las que lo orgánico no es la consideración principal, por ejemplo, con la carne donde el pastoreo o el trato humano es clave o con los huevos donde la cría en libertad y la capacidad de ejercer comportamientos instintivos son mejores.

Entonces, cuando digo orgánico, no siempre me refiero a orgánico certificado con el elegante sello negro o verde y blanco del USDA, aunque esa es una demarcación valiosa. Pero a veces puedo verificar los mismos principios de falta de fertilizantes sintéticos, pesticidas problemáticos o ingeniería genética incluso sin certificación, y eso también funciona para mí.

Comprar productos orgánicos tiene muchos beneficios: para usted, para la tierra y para los trabajadores que cultivan y manipulan los alimentos. Y cuando se trata de productos agrícolas, los orgánicos suelen tener mejor sabor. Pero a veces el impacto de las pegatinas puede ser un factor disuasivo, por lo que aquí hay algunas formas de ser orgánico y al mismo tiempo mantener su presupuesto para alimentos.

Primero, comencemos con los principios fundamentales generales para realizar compras económicas exitosas.

1. Planificar menú. Podría escribir un post completo sobre los beneficios de la planificación de menús, desde la tranquilidad hasta los beneficios para la salud. Pero desde el punto de vista del presupuesto, las ventajas son que planificas de inmediato lo que necesitas para toda una semana (¡o un mes!), lo que reduce los viajes constantes a la tienda (¡gasolina!) por ingredientes faltantes (y compras impulsivas). También te ayuda a utilizar lo que tienes a mano.
2. Haz una lista y apégate a ella. Crear una lista de compras, recordar llevarla a la tienda (a menudo mi perdición) y comprar solo lo que está en la lista es la clave para realizar compras económicas exitosas. Si desea ser más duro, planifique cuánto costará esa lista y solo pago en efectivo por esa cantidad, sin tarjetas de plástico por si acaso. (¡Ay!)
3. No compre con hambre. Eso sí, a mis hijos les ENCANTA cuando compro con hambre. Llego a casa con todo tipo de cosas que normalmente nunca compro y siempre me gasto el presupuesto. Consuma un refrigerio saludable antes de comenzar las compras.
4. Utilice las opciones de “pedido en línea/recogida en tienda”. Esto reduce en gran medida las compras impulsivas. Pienso de manera mucho más lógica cuando estoy sentado en mi casa que cuando estoy en una tienda, bombardeado por anuncios y solicitudes de mis hijos.
5. Esté atento a las ofertas. Usando aplicaciones o anuncios, planifique el menú en función de los artículos en oferta. Cuando el calabacín orgánico esté a la venta, agréguelo a sus comidas: cocínelo a la parrilla como guarnición; planifique salteados, ensaladas o sopas; y hornéelo en una barra de pan de calabacín para congelarlo para otro día.
6. Comprar en grandes cantidades. Ya sea que estemos hablando de productos frescos, granos, frijoles o incluso productos de cuidado personal, la compra al por mayor reduce enormemente el costo por artículo o por libra. Junto con la comida, compre bolsas grandes de cebollas, patatas, zanahorias, arroz, quinua y otros productos con una larga vida útil, o aprenda a congelarlos o conservarlos. Divide con un amigo si la cantidad te abruma.
7. Compre a granel. Gran parte del coste de un producto se debe a su embalaje. Comprar a granel o en contenedores de recarga suele ser más barato porque trae su propio embalaje reutilizable. Esto también reduce el impacto medioambiental de los envases de un solo uso.

Más consejos para compras orgánicas teniendo en cuenta el presupuesto:

8. Compra en temporada. Los productos de temporada siempre son más baratos y saben mejor. Las fresas de noviembre o los tomates de enero tienen un sabor terrible y son una completa pérdida de dinero. Ten paciencia y espera hasta la temporada. Siempre vale la pena. Además, los productos fuera de temporada han viajado (¡a veces desde otro continente!) para llegar hasta usted, por lo que son más caros, menos frescos y han consumido mucho combustible.
9. Asigna tu presupuesto orgánico donde más importa. Priorice la compra de productos orgánicos incluidos en la “ Dirty Dozen ” del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) : frutas y verduras que contienen el nivel más alto de pesticidas. Si no puede comprar productos totalmente orgánicos, elija productos convencionales de “ Clean 15 ”: los productos con menos probabilidad de estar contaminados con pesticidas.
10. Compre directamente a los agricultores. Cuando compra directamente a su agricultor local en un mercado de agricultores local, está eliminando al intermediario, lo que reduce el costo. Los alimentos procedentes directamente de una granja local son más frescos y, por tanto, tienen más nutrientes. También estás apoyando la economía local. Y, cuando conozca a su agricultor y su granja, podrá ver por sí mismo las prácticas agrícolas, lo que significa que la certificación orgánica, que es una tarea costosa que puede aumentar el precio, puede no ser necesaria.
11. Suscríbase a un programa de agricultura apoyada por la comunidad Compras una parte de los productos de una granja local. Es un poco sorprendente lo que contiene, pero por lo general es mucho más barato por artículo, obtengo lo que hay en temporada y apoyo a una granja local. Además, no tengo que pensar en una lista: simplemente obtengo lo que obtengo y sigo con ello. Es un lugar divertido de espontaneidad en mi vida. Me suscribo a uno para verduras y otro para carne de res de pastoreo.
12. Negociar. Si está comprando un gran volumen de productos y está hablando con quien toma las decisiones, es decir, el agricultor, intente negociar un trato. Ciertamente no puedes hacer esto con el cajero de un supermercado. Si está planeando enlatar tomates para un año, vea si un granjero le venderá un bushel entero en un trato.
13. Consulta opciones congeladas. Por curioso que parezca, a veces los alimentos congelados son más nutritivos que los frescos porque se congelan en el punto máximo de madurez inmediatamente después de su recolección, mientras que los alimentos frescos pueden haber sido recogidos poco maduros para madurar en el transporte y pueden haber pasado días o más en un camión, perdiendo nutrientes y sabor . Los congelados a menudo cuestan menos que los frescos porque son más fáciles de almacenar y se pierden menos debido a una maduración excesiva o magulladuras, por lo que los tenderos pueden cobrar menos. El maíz, los guisantes y las judías verdes congelados son alimentos básicos en mi casa para agregar a sopas y ensaladas, así como también como guarniciones por sí solos.
14. Compra productos orgánicos de marca de la tienda. Cada vez más, las tiendas ofrecen sus propios productos orgánicos de marca privada a precios más bajos que los de marca y, a menudo, son indistinguibles en calidad.
15. Compre alimentos integrales en lugar de procesados. Por “alimentos integrales” me refiero a alimentos que parecen recién salidos de la naturaleza: frutas, cereales y verduras integrales. Los alimentos integrales cuestan menos, onza por onza, que sus contrapartes de alimentos procesados, pero lo más importante es que los alimentos integrales sacian más que sus contrapartes procesadas. Y son más nutritivo, esto significa comer una manzana entera en lugar de una barra de cereal de manzana, o un puñado de guisantes frescos en lugar de los secos envasados.
16. Haz lo tuyo. Los alimentos orgánicos preenvasados ​​y no perecederos son realmente caros y no necesariamente más saludables que los convencionales. Esto se debe a que el problema de los alimentos preenvasados ​​no perecederos radica en la cantidad de sal, azúcar y grasas que contienen y la cantidad de nutrientes que no contienen. Además, la granola, el pan, los muffins, los batidos, el puré de manzana, los caldos y las sopas caseros son infinitamente más sabrosos y más asequibles que las marcas compradas en las tiendas. Y mientras hablamos de hacer el tuyo propio, esto también funciona para el cuidado personal y el cuidado del hogar.
17. Cultiva tus propios alimentos. Incluso los contenedores o jardineras más pequeños pueden proporcionar una gran cantidad de productos orgánicos. Un contenedor de tomates o pimientos en el patio, o una sola planta de calabacín, pueden abastecerlo a usted y a sus vecinos durante todo el verano. Cultivar su propio perejil, cilantro, albahaca o romero orgánico en una maceta pequeña o en su jardín es mucho menos costoso que comprarlo fresco.
18. Almacena adecuadamente. Almacenar adecuadamente los productos reduce el desperdicio de alimentos, lo que significa reducir el desperdicio de dinero. Por ejemplo, guarde la mazorca de maíz con su cáscara en el refrigerador. Guarde las cebollas y las patatas en un armario o despensa oscuro y fresco, pero no juntas. Mantenga tomates, melones y frutas con hueso en la encimera. No lave los productos hasta que esté a punto de usarlos porque el lavado acelera el marchitamiento . Si debe lavar los productos con anticipación, cubra el recipiente con una toalla para absorber la humedad, lo que acelera la descomposición.
19. Intercambia con amigos y vecinos. Intercambiar recompensas de jardinería o premios mayores en mercados de agricultores con un amigo es una gran cosa. Pero no es necesario tener productos frescos para atraer un intercambio. Un frasco de mermelada, un exfoliante de azúcar, un ramo de flores de su jardín o un paño de cocina de ganchillo son excelentes cambios por una bolsa de cítricos o manzanas.
20. Haga tandas dobles, triples, cuádruples y congélelas. ¡Compre productos orgánicos al por mayor y cocine al por mayor para ahorrar tiempo y dinero! Los caldos, sopas, salsas de tomate, pollo y carnes, muchos guisos, puré de manzana, panes y muffins, todos se congelan bien. ¡Incluso congelo tartas de manzana enteras! Es mucho más rápido hacer seis a la vez que seis individualmente. Mételos en el congelador y hornéalos congelados cuando los necesites. Tu futuro come pastel de manzana te lo agradecerá.
21. Guarde los restos de verduras para hacer caldo.  Ahorre dinero convirtiendo los restos de verduras que normalmente tiraría en algo útil. Mantenga un recipiente en el congelador para los tallos de brócoli, las puntas de zanahoria, las pieles de cebolla y las cáscaras de calabaza. Cuando esté lleno, vierta el contenido en una olla, cúbralo con agua, tal vez agregue una cucharada de sal y sus hierbas favoritas, y déjelo hervir a fuego lento durante una hora o más. Dejar enfriar y colar.
22. Conserve los alimentos frescos congelándolos, enlatándolos o secándolos. Ya sea que haya comprado al por mayor o haya obtenido una cosecha excelente, conserve esa bondad durante todo el año. Obtenga algunos consejos sobre la mejor manera de congelar , enlatar y secar todo tipo de productos frescos. Terminé con 24 calabazas de pastel de azúcar el año pasado, así que ahora tengo un congelador lleno de puré para posibles pasteles, panes, muffins, batidos y golosinas para perros. También compro un par de fresas para congelar y hacer mermelada de fresa fresca durante todo el año. No hay nada como eso. ¡Y no olvides secar esas hierbas ! Probablemente podría abastecer a todo mi vecindario con mi arbusto de romero que antes medía 4 pulgadas y ahora mide 4 pies. Y no me hagas hablar del sabio.

Cuando se trata de lavar productos

Si bien los productos orgánicos no contienen pesticidas, aun así es necesario lavarlos para liberarlos de la suciedad del campo, los polizones e incluso las ceras, que se aplican para aumentar su vida útil y su atractivo visual. Cuando llega el momento de lavar sus productos (justo antes de comerlos), el Dr. Bronner's lo respalda. En un recipiente grande o fregadero con agua, agregue 1 gota de Sal Suds o una pizca (aproximadamente ¼ de cucharadita) de Jabón Puro de Castilla . Agite los productos y enjuáguelos.

Lo hermoso de ver es que a medida que más y más consumidores demandan artículos orgánicos, su disponibilidad aumenta y sus precios bajan. ¡Sigamos así! Déjame escuchar tus mejores consejos para mantener bajo el costo de lo orgánico.

Blog por: Lisa Bronner